¡Estamos en Labirratorium!

November 18, 2013 3 comments

Se puede confirmar que el blog lo actualizamos poco, porque esto ya lo dijimos en el facebook y el twitter, pero…

El Comité del Lúpulo entra en bloque en Labirratorium, el proyecto cervecero iniciado por los señores Gago, Álvaro y JAB

Desde hace unas semanas, la Secretaria de Agit-Prop está a diario en el local, en Madrid, C/Blasco de Garay, 21 (Metro: Argüelles).

Así, sigue nuestro itinerario cervecero, lo que demuestra que el ser humano tropieza cientos de veces con la misma piedra: distribución (cervezas La Guindalera), tienda online (Lúpulo A Mansalva), blog/twitter/facebook (idem), hostelería (o el viaje a los infiernos de nuestra secretaria de agit-prop en La Tape) y tienda física. 

Con todo lo aprendido, esperamos poner nuestro granito de arena para hacer crecer este proyecto y contribuir al panorama cervecero de nuestra capital castellana.

Por supuesto, en twitter seguimos desgranando cervezas y poniendo punkarrismos

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El politburó dice: “oi!”

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BBF 2013

Esta edición del Barcelona Beer Festival 2013 era curiosa para nosotros. Por mi parte, no había anhelo profesional alguno, sólo un aficionado más, desprendido de obligaciones empresariales, deseando probar cervezas. Y por parte de la Secretaria de Agit-Prop, al ser la nueva encargada de cervezas de La Tape (C/San Bernardo, 88, Madrid), era todo lo contrario, debía redoblar los esfuerzos en relaciones públicas, hablar con gente del sector, etc. Así que una doble visión.

Lo primero que debo decir es que tras hablar ratos más o menos largos con organizadores del evento como Mikel Rius o Salva Marimon nos queda totalmente claro que estamos ante gente muy seria, que sabe hacer las cosas, que trata al producto con el respeto que se merece y que intenta hacer lo mejor posible, a parte de ser personas de lo más agradable. Son una garantía de éxito y profesionalidad.

Y es que el Festival, para mí, fue un éxito. Del formato se ha hablado ya, por lo que es más o menos conocido por todos, por lo que me ahorro repetirlo. Vamos a centrarnos en las mejoras y en lo mejorable.

En el apartado de mejoras, casi todo. Del año pasado quedó claro que la ubicación se quedó pequeña. Este año, en la Plaza de las Arenas, ha sido mucho mejor. Más espacio, más amplitud, mejor distribuído. Menos aglomeraciones, mayor control del aforo. Otro fallo del año pasado, el mal estado de los baños, corregidísimo. Arreglar el tema de poder lavar los vasos, también corregidísimo. El año pasado había un descontrol en los paneles de las cervezas, este año se ha puesto una pizarra y cada vez que se cambiaba una cerveza se tocaba una campana, de forma que entre el jolgorio general se formaban las colas en los grifos correspondientes. Se han hecho más actividades que el año pasado (tal vez poco anunciadas, o tal vez yo estoy en mi parra) y la distribución de los diferentes stands ha sido muy cómoda.

El ambiente era extraordinario, la organización muy buena. Pudimos encontrarnos con viejos amigos como Álvaro Petroleos, Gabriel Zombier, Pau Lupuloadicto, la troupe Funesta, David de Cervezorama, la muchachada de Labirratorium, Tibor de Animal, Raul de Irreale/In Birra Veritas… así como conocer a unos cuantos con los que habíamos tratado por Internet, el personal de Cervecearte, los compas de Observatorio Cervecero, el polémico Jardinero del Lúpulo, Damcu, Joan Birraire y varios que seguro que me dejo en el tintero (ruego me excusen).

Vamos al apartado de las cosas a mejorar:

1.- La comida. Se ha mejorado un poco, pero sigue siendo insuficiente. Lo que había era de calidad, pero raciones muy pequeñas a precios nada competitivos. Al final había que ir a los locales del Centro Comercial para comer algo contundente, de lo contrario quedaba asegurado el pedo alcohólico. 

2.- La distribución de las cervezas. En el catálogo había muchas joyas, pero rara vez estaban puestas. Pienso que se intentó ir “de menos a más”, pero los frikis estábamos esperando salivando a las rarezas que teníamos marcadas en nuestro catálogo. Se intenta contentar a todos los públicos y es lógico, pero a veces había barriles más “normalitos” entorpeciendo la llegada de los cracks

3.- La distribución de los grifos. Lo hablamos entre varios, ¿no sería buena idea que los grifos se agrupasen por estilos? Había momentos en los que a uno le apetecía una porter, cualquier porter, y tocaba mirarse toda la pizarra, contrastando con el catálogo, a ver lo que era cada cosa. A veces lo indicaba, pero otras no. Mi sugerencia es organizar los grifos de forma que todos sepamos que del 10 al 20 son porter, del 21 al 25 son de trigo, etc etc (algo así). Hay momentos en los que vas a cazar rarezas y otros en los que el cuerpo te pide un estilo concreto, para esos momentos iría bien organizar algo así

4.- Exceso de catalanas. Vale, he dicho que me molaba la selección, y entiendo (y admiro, y defiendo) que se potencie lo local, pero a veces daba la sensación de que algunas micros catalanas estaban ahí un poco “por estar”. Quisimos probar mucho producto local y tal vez vinieron por ahí los mayores chascos.

5.- Poder beber menos. Estaba puesto que en las cervezas de cuatro fichas, por dos fichas podías llenar medio vaso. Pero algunas cervezas muy alcohólicas costaban 3 fichas y personalmente me habría bastado con medio vaso, sólo por probar. Y no iban a cobrarte una ficha y media… Yo pondría vasos más pequeños y precios de 1, 2 y 3 fichas en lugar de 2,3 y 4, de esa forma probaría más y tal vez ayudaría a tener más rotación.

6.- Tizas más fuertes. Sí, al final no se veía lo de la pizarra.

 

En general, las pocas cosas a mejorar no me parecen especialmente graves. Tal vez lo más necesario sea controlar más la variedad de las “all-star” y mejorar lo de la comida. Lo de la comida es importante porque uno quiere probar cosas pero no quiere acabar como Las Grecas, y si no quieres acabar como Las Grecas, además de controlar has de comer además de beber, pero si por tres fichotes sólo tienes para comer un plato ínfimo…

Más cosas, se ha criticado lo de que no haya puestos de los cerveceros. Creo que esto hace diferente al BBF y a mí me mola. Los cerveceros pueden ir relajados, relacionarse, identificarse tranquilamente. Creo que mejor que pululen por ahí adecuadamente identificados en lugar de tener que comerse el peñazo de estar en su puesto encerrados todo el día sin poder hablar con nadie porque han de encargarse de llevar todo el equipo, servir a todo el mundo, etc.

En fin, por mi parte, BBF rules, larga vida al BBF y los miembros del Comité del Lúpulo quedamos a la disposición de los organizadores para todo lo que deseen realizar por tierras castellanas

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Despedida de la tienda online: Adeu, vagi be!

January 8, 2013 20 comments

Queridos y queridas bolcheviques del lúpulo

Os comentamos que nuestra andadura como tienda online llega a su fin. Ha sido una decisión meditada y pensamos que la más conveniente para el momento actual.

Cuando comenzamos con esto sabíamos algo – poco – de cerveza artesanal y nada – absolutamente nada – del mundo de los negocios. Hemos aprendido mucho de los dos ámbitos.

Hemos pagado nuestros errores iniciales, lo que da cuenta de la importancia de hacer las cosas bien desde el principio. Pensamos erróneamente que por tener un producto con la etiqueta “artesanal” iba a tener un hueco en determinados espacios, sin entrar a valorar la calidad concreta de cada producto. Pero lo cierto es que de aquellas cervezas con las que empezamos, intentando distribuir, sólo nuestros buenos compadres de Domus han estado SIEMPRE a la altura, tanto en calidad de la cerveza como en gestión de nuestra relación que ha pasado de ser una relación más de afecto que comercial. No conocíamos tampoco los problemas de la distribución, los retrasos en los pagos (demasiado habituales), la necesidad de tener un colchón… no hicimos en su momento un plan de negocios serio porque nos abrumaba demasiado. Ahora sabemos que tal vez los formularios que te ofrecen aquí y allá son demasiado complejos para el común de los mortales, pero sin duda hace falta sentarse ante un folio y plasmar bien 1)Qué se quiere 2)Cómo se va a conseguir 3)Su viabilidad económica, que es tan simple como ver los posibles gastos fijos y ver qué cantidad de ventas es necesaria para hacerlo sostenible o no.

En su momento hicimos un desembolso de nuestros pocos ahorros y nos lanzamos a ello. Improvisando, conseguimos crear algo que se sostenía económicamente, pero tampoco nos daba un salario, más allá de algún extra, lo que nos obligaba todo el tiempo a estar compaginando las cosas. Es este el motivo principal para tomar la decisión, aunque no se pierda dinero uno se cansa del esfuerzo de estar preparando cajas y dedicando horas extra para no obtener nada.

Es obvio que cuando unas personas comienzan un negocio su objetivo es tener éxito y obtener un modo de vida. No lo hemos conseguido, pero estamos contentos con la experiencia, por todo lo que hemos aprendido. No sabíamos nada y la experiencia ha sido buena profesora. Además, estamos contentos de que así sea. Con el máximo respeto, nos han puesto muy nerviosos los “empresarios de manual”, sin duda había que aprender cosas de los libros, pero al final es la experiencia de la calle lo que te da más lecciones, siempre. Hemos discrepado abiertamente de modelos de empresa “amables”, en el sentido del mundo bienpensante empresarial, nuestra empresa ha sido gamberra, comprometida socialmente (y pronunciándose cuando se ha terciado), rockera y en un 50% del Atlético de Madrid porque así es como somos nosotros.

Hemos aprendido también mucho del mundo de la cerveza artesanal, un mundo que nos apasiona. Del propio producto, haciendo de una afición una ayuda extra para vivir, y también de sus gentes. Muchas reflexiones ya las hemos puesto en el blog: hay que competir por ofrecer el mejor producto, hay que dar a la cerveza su valor gastronómico, hay que intentar mejorar los precios, hay que quitarse de la cabeza eso de que por ser artesanal siempre hay que pagar mucho (nosotros mismos lo pensamos de inicio). No se puede esperar que la mera etiqueta artesanal sirva como empujón de ventas, tampoco explotar el lugar de procedencia (o el “cervenacionalismo”), porque eso sirve para ventas puntuales. Lo que de verdad importa es mejorar la experiencia gustativa. La cerveza está inventada para disfrutar, porque es un elemento gastronómico social, para compartir con gente y degustar. Es un bien prescindible, quien lo paga quiere disfrutarlo, nadie quiere pagar por mierda porque para pagar por mierda están las lagers industriales, que todos bebemos en plan “pim-pam-pum” pagando poco. Pero si hay que rascarse el bolsillo, no se puede fallar. Aquí hay buenas cervezas que ya están en la onda, nosotros hemos trabajado a gusto con Domus, Spigha o Dougalls, nos parecen ejemplos para imitar por todos.

Hemos podido conocer también el “mundillo” cervecero, las personas que lo pueblan. Siempre nos llamó la atención de dicho mundillo su “informalidad presencial”, en la que nos sentíamos cómodos, al contrario que los “mundos trajeados” de otros productos. Pero ojo, porque las apariencias engañan y de eso también se aprende. Sabemos que en el capitalismo se compite, pero también pensamos que se puede competir con honor y con decencia. Es obvio que cada empresa quiere su lucro, pero hay formas de conseguirlo. Nos hemos encontrado en el mundo de las cervezas con actitudes poco deseables, con cervezas que nos han vendido estropeadas y jamás repuestas (y ahí siguen, las ponemos en las catas como ejemplo, con etiqueta y todo, de cervezas mal hechas, porque nos sirven para que la gente aprenda a qué sabe una cerveza estropeada… tal vez no sea la mejor publicidad para las cervezas en cuestión, pero dado que no las cambian no hay mal que por bien no venga), con movimientos entre bambalinas e historietas de enfrentamientos, piques y actitudes negativas. Nosotros hemos mantenido siempre actitud de colaboración y respeto, vamos con la cabeza alta de no haber renunciado a una ética personal por competir con tal o cuál, también hemos aprendido que es mejor tirar por el fregadero un palet en mal estado antes que intentar venderlo (sucede). Claro está, nos quedamos con lo mejor que hemos encontrado, con los que han pensado también que colaborando se pueden hacer cosas, que no todo es un euro más. Sí, en el mundo de la cerveza hay impresentables, zafios, ruines, también hay gente encantadora, gente legal, gente amable, hay bordes, hay conspiranoicos, pero también está aquel con el que compartes una cerveza en su almacén de buen grado y entre risas, o el que te aconseja con afecto. Y el que te quiere joder. Claro, hay de todo, no dejamos de estar en el mundo real, Estado Español, siglo XXI, lo que hay en la sociedad es lo que hay en las cervezas, da igual la ropa con la que se vistan.

Analizada la cuestión, un día nos sentamos a evaluar todo e hicimos números. ¿Qué fallos tenemos? ¿Cómo podrían mejorarse? Y pensamos que hicimos un diagnóstico bastante acertado. Contabilizamos exactamente qué es lo que tendríamos que hacer para corregir todo lo malo, borrarlo, y tener todo lo bueno. Calculamos lo que nos costaría hacerlo. Sorpresa, teníamos la financiación necesaria o buena parte de la misma. Estuvimos tanteando cosas, no nos convenció nada, también estudiando la posibilidad de colaborar con otros, no hubo especial interés, al final vimos que todo supondría prácticamente empezar de cero. Era factible económicamente pero ¿queríamos volver a hacerlo? No. Y ahí se queda. Y los ahorros ahí siguen, en el banco, buscando destino. No irán, de momento, al mundo cervecero. No podemos negar que nos da penita, que se nos sale la lagrimilla, pero es la decisión correcta para nosotros ahora.

Disfrutamos de la cultura cerveza y aunque cerramos la tienda estamos dispuestos a seguir colaborando en difundirla por todos los medios a nuestro alcance. Nos gusta, hace falta, lo pasamos bien. Igual que haciendo catas, que para nosotros ha sido divertido hacerlo y seguiremos haciéndolas, será nuestra pequeña contribución a dar a conocer al gran público las bondades y riquezas de la cerveza. De las cosas que hagamos, seguirán ustedes enterándose tanto por medio de este blog como por las redes sociales habituales, así que permanezcan en sintonía.

No por ser lo último es lo menos importante, pero vaya por aquí el agradecimiento a las personas que nos ayudaron, a las que confiaron en nosotros y a los clientes anónimos que nos compraron cerveza. Pensamos que valió la pena.

Despedimos a nuestra tienda online con esta tonadilla:

Sigan atentos al twitter y al facebook porque seguiremos hablando de cerveza

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TODAS LAS CERVEZAS AL 15% DE DESCUENTO

December 25, 2012 Leave a comment

Son unas fechas difíciles para mucha gente y con esta coyuntura económica cualquier día salta por los aires.

De momento, todas nuestras cervezas están con un descuento del 15% y gastos de envío gratis (para la península ibérica) a partir de 40€.

Si eso ayuda para que podáis tomar cerveza estas navidades…

http://www.lupuloamansalva.com/

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14N: Cerramos por huelga

November 13, 2012 Leave a comment

Queremos comunicaros que mañana 14 de Noviembre no operaremos con los pedidos porque secundamos la huelga general.

Somos parte de esta sociedad, entendemos que estamos en una situación gravísima y que es necesario que todos aportemos lo que podamos por cambiar esto. La movilización ciudadana puede servir para demostrar a los gobernantes que queremos una salida social a la crisis y que queremos que la crisis la paguen los que la han generado.

Somos pequeños empresarios. Y sentimos lástima por aquellos pequeños empresarios que de verdad repiten el mantra de los grandes mandamases de la patronal, intentando como pez chico empatizar con el pez grande. Los pequeños comerciantes y autónomos somos también trabajadores, en este caso trabajadores de nosotros mismos.  Es mentira eso de “el país no está para huelgas, lo que hay que hacer es trabajar”. El país está para más huelgas, un día de trabajo de un pequeño comercio no nos saca de una crisis que enlaza con los poderes financieros, los empresarios más poderosos, los banqueros, los intereses de unos pocos. Estamos metidos en una marea que nos arrastra, arrastra a los trabajadores asalariados hacia la precariedad y nos arrastra a los pequeños comerciantes a la ruina.

Nuestro apoyo a la huelga no entiente – como dicen en el club de fútbol asturiano UC Ceares – de sindicatos, siglas o ideologías. Sólo de solidaridad ante la injusticia que vive nuestra comunidad.

Mañana Miércoles cerramos. El Jueves volvemos a estar en marcha.

Combate de lagers

November 12, 2012 4 comments

¿Conocéis esa clásica conversación de taberna? No os hagáis los locos. LA CONOCÉIS. Es esa que dice “Mahou es mucho mejor que Cruzcampo”. Esta que nos ilumina con verdades terribles y luchas de identidad. Es la diatriba que conduce a la nada, el argumentario de rivalidad entre cervezas insulsas, los grandes moguls de la birra, los popes de la industria alimentando el pique. Y a ver quien vende más.

¿Cómo podemos saber LA VERDAD? En serio, ¿cómo podemos saber cuál es la jodida mejor cerveza industrial española? Si es que hay alguna que sea “mejor”. No existe un método científico , pero aun así, vamos a hacer un aperitivo. Las vamos a confrontar y las vamos a confrontar A CIEGAS. No, no es que vayamos a vendar los ojos. Es que las vamos a servir sin que las veáis y a ver lo que os dicen los sentidos.

Sí, vamos a confrontar CUATRO CERVEZAS INDUSTRIALES  VS CUATRO CERVEZAS ARTESANALES . Ocho lagers rubias en total, sin conocer la marca, sin ver la etiqueta. EL COMBATE DE LAS LAGERS.

Si eres el clásico bebedor madrileño hinchado de CO2 artificial, ven a demostrarnos si, a ciegas, es la Mahou la que más te gusta, si de verdad la identificarías a ciegas como la mejor o si por el contrario tus sentidos te hacen traicionarla. Si eres el típico sevillano apóstol de Cruzcampo, “como mi Cruzcampo fresquita no hay otra en el mundo”, vamos a ver que te parece en comparación con otras.

Pero ojo, porque si eres como nosotros un friqui insoportable de la cerveza artesanal, ¿de verdad vas a identificarlas? ¿O todo el telón de gafapastismo va a caer fulminado cuando descubramos que tu cerveza favorita es de producción masiva? EN ESTE COMBATE, PUEDE QUE NO DEJEMOS TÍTERE CON CABEZA.

La gran velada tendrá lugar en el ring de la Asociación Cultural Guindostán el viernes 23 de Noviembre a las 20:30 horas, C/Méjico, 15, Barrio de La Guindalera, Madrid

Precio: Socios de Guindostán 10€ // No Socios 15€.

RESERVAS:  contacto @ lupuloamansalva.com

PLAZAS LIMITADAS

Cata de Cervezas Castellanas

Os daremos una breve explicación teórica sobre la cerveza (ingredientes, fabricación, estilos más importantes) y probaremos 6 cervezas castellanas de estilos diferentes: De Cervezas Domus (Toledo) cataremos la Summa (Belgian Ale tostada con miel) y la SnoWhite (una de trigo estilo belga con manzanilla, cilantro y cáscara de naranja). De La Cibeles (Alcorcón) cataremos la Rubia (Pale Ale ligera) y la Imperial IPA (India Pale Ale con un gran aroma a lúpulos). De Cervezas Sagra (Numancia de La Sagra, Toledo) cataremos La Sagra Roja (Red Ale) y la Burro de Sancho Negra (Porter).

Fecha: Jueves 18 de Octubre

Hora: 20:30

Lugar: Taberna Castellana de Alcorcón . Avda. Retamas 81, Alcorcón

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